3 questions à trois prestataires en restauration

Dans la con­ti­nu­ité de la journée nationale de l’al­i­men­ta­tion à l’hôpi­tal, nous avons don­né la parole aux trois prestataires en restau­ra­tion de nos étab­lisse­ments de san­té.
“L’al­i­men­ta­tion est-elle un soin à part entière ? Si oui, com­ment vous inté­grez-vous dans cette démarche ?“Sodexo
Si le rôle de l’alimentation peut vari­er selon la déf­i­ni­tion accordée au soin, l’alimentation en tant que source d’apports nutri­tion­nels est plus qu’un élé­ment com­plé­men­taire du soin : en ayant un impact sur la san­té elle représente une com­posante à part entière de la démarche de soins. Sodexo, au tra­vers de la sélec­tion des ali­ments, la con­cep­tion des menus par des diététi­ciens nutri­tion­nistes ou encore une présen­ta­tion spé­ci­fique pour don­ner envie de manger, par­ticipe donc à l’amélioration du fonc­tion­nement du corps des patients. Aujourd’hui, parce qu’au-delà du cadre hos­pi­tal­ier le rôle joué par la nutri­tion comme fac­teur de préven­tion des mal­adies les plus répan­dues est de mieux en mieux com­pris (mal­adies car­dio­vas­cu­laires, obésité, dia­bète…), Sodexo s’engage pour la san­té et le bien-être de ses con­som­ma­teurs.

Ave­nance San­té — Elior
Pour Ave­nance San­té, être spé­cial­iste de la restau­ra­tion en étab­lisse­ments de san­té exige de dévelop­per en per­ma­nence des offres adap­tées aux patients des dif­férents ser­vices des étab­lisse­ments de san­té pour les aider à se rétablir au mieux. Nous sommes con­va­in­cus qu’un repas adap­té aux goûts et aux besoins des con­vives con­stitue un fac­teur essen­tiel de san­té au quo­ti­di­en. Ain­si, toutes nos offres pla­cent la nutri­tion au cœur du proces­sus de soin indi­vidu­el : “Itinéraire du patient” un pro­gramme de repas adap­té à l’intervention et à la sit­u­a­tion de chaque patient en MCO, Carte FraîcHeur, une offre à la carte qui s’adapte aux appétits et aux tolérances des patients atteints d’un can­cer, Rest’O Bulle, une presta­tion ambu­la­toire qui apporte récon­fort et énergie…

Medirest
Pour Medirest, la prise du repas en univers de san­té est indis­so­cia­ble du soin, elle par­ticipe à l’acte thérapeu­tique et con­stitue un retour à la nor­mal­ité, aus­si nos équipes sont for­mées à la fois sur la présen­ta­tion du plateau et le coté esthé­tique et soigné des presta­tions dans l’assi­ette, mais égale­ment à la saveur des plats pro­posés et l’équili­bre du menu. Avec notre con­cept “Ô bien-être”, nous allons plus loin que l’assi­ette du patient, nous lui lais­sons le choix de son menu en lui présen­tant une carte comme au restau­rant et nous nous atta­chons à dévelop­per la dimen­sion hôtelière du ser­vice pour que ce séjour soit le plus human­isé et le plus aisé à vivre. Des moments de la vie où les équipes de Medirest accom­pa­g­nent avec la plus grande douceur les patients hos­pi­tal­isés.