Publié le | dans Actus santé

Cette année et comme tous les ans, la Journée Mon­di­ale de la San­té est célébrée le 7 avril 2015. Le thème de cette année est « la sécu­rité san­i­taire des ali­ments » : les ali­ments insalu­bres seraient à l’origine de 2 mil­lions de décès par an – dont de nom­breux enfants – et respon­s­ables de plus de 200 mal­adies allant de diar­rhées aux can­cers, selon les esti­ma­tions de l’OMS.

Améliorer la sécurité sanitaire des aliments

Avec la mon­di­al­i­sa­tion, le développe­ment des voy­ages et du com­merce inter­na­tion­al, il est de plus en plus néces­saire de ren­forcer les sys­tèmes de sécu­rité san­i­taire des ali­ments dans les pays, et entre les pays. En effet, de nou­velles men­aces ali­men­taires appa­rais­sent sans cesse, dues aux change­ments dans la pro­duc­tion, la dis­tri­b­u­tion et la con­som­ma­tion des ali­ments, aux  change­ments envi­ron­nemen­taux, à des agents pathogènes nou­veaux et à une nou­velle résis­tance aux antimi­cro­bi­ens.

C’est pour ça que l’OMS encour­age lors cette Journée Mon­di­ale de la San­té 2015 les efforts visant à amélior­er la sécu­rité san­i­taire ali­men­taire, de l’agriculteur ou du pro­duc­teur au dis­trib­u­teur et con­som­ma­teur : cette sécu­rité est une respon­s­abil­ité partagée, il est donc impor­tant de tra­vailler sur toute la chaîne de pro­duc­tion ali­men­taire.

Cinq  clefs pour des aliments plus sûrs

  • Clef 1: Prenez l’habitude de la pro­preté
  • Clef 2: Séparez les ali­ments crus des ali­ments cuits
  • Clef 3: Faites bien cuire les ali­ments
  • Clef 4: Main­tenez les ali­ments à bonne tem­péra­ture
  • Clef 5: Utilisez de l’eau et des pro­duits sûrs

La Journée mon­di­ale de la San­té 2015 est l’occasion de sen­si­bilis­er les per­son­nes tra­vail­lant dans dif­férents secteurs gou­verne­men­taux, les agricul­teurs, les pro­duc­teurs, les détail­lants, les per­son­nels de san­té et les con­som­ma­teurs,  à l’importance de la sécu­rité san­i­taire des ali­ments et au rôle que cha­cun peut jouer, que nul ne puisse douter de la sécu­rité des ali­ments qu’il met dans son assi­ette.

 

A télécharger :

Manuel des Cinq Clefs pour une ali­men­ta­tion plus sûre

Ressources sur la sécu­rité san­i­taire des ali­ments

Actions de l’OMS pour aider les pays à amélior­er la sécu­rité san­i­taire des ali­ments